這里有個不那么古老的問題是：鋼制卡瑪多烤爐與陶瓷卡瑪多烤爐。 陶瓷品種的卡瑪多烤架已經以一種或另一種形式存在了很長時間，但鋼制卡瑪多烤爐是一項相對較新的發明。兩種類型的卡瑪多烤架都非常適合戶外烹飪，特別是如果你正在做長時間的溫火慢速的熏烤烹飪，但你應該買哪一個呢？ 讓我們來看看鋼制和陶瓷制的卡瑪多烤爐之間的三個主要區別。

特性比較

兩者最主要的是材質的不同，陶瓷卡瑪多烤爐超級重，它的保溫方面性能卓越；并且越厚實的陶瓷，就越能持久的保溫。

為了讓你對陶瓷卡瑪多烤爐的重量和尺寸有個概念，這里舉個例子。海聚牌22英寸的烤爐，燒烤使用單層面積為 292平方英寸，重量達到 180磅 （81.3kg）。它的重量和一個成年男子一樣重。

一個同等規格的鋼制卡瑪多烤爐，其燒烤使用單層面積為 314平方英寸，重量達到 90磅 （40.8kg）;如果一個人組裝還是比較重的，但是比起陶瓷烤爐，還是比較容易掌控的。

盡管兩者重量不同，但它們設計的初衷都是用來執行同樣的燜烤工作。陶瓷卡瑪多烤爐通過厚實的陶瓷材質鎖住內部的燒烤溫度，鋼制卡瑪多烤爐則通過三層的鋼壁來保持熱量。經過測試得出，陶瓷卡瑪多烤爐能在不補充木炭的情況下保溫18個小時，而鋼制的保溫時長則能達到16個小時。

耐用性比較

當談到陶瓷和鋼鐵卡馬多烤架時，傳統觀點可能會讓你相信鋼鐵會比陶瓷更耐用。嗯，也許，但也許不像你想的那樣。

眾所周知，陶瓷是易碎材質，如果你曾失手掉落過咖啡杯就會知道。假設你的陶瓷烤爐跌落或者被撞擊后會怎樣呢？結果是它雖然不會像咖啡杯掉落般易碎，但還是有機會裂開的。萬一發生這樣的狀況，在裂縫比較小的情況下，陶瓷烤爐還是能繼續使用相當長一段時間的。但是如果裂縫過大，可能就需要換一個新烤爐了。從樂觀一點的角度來說，一套被精心養護的陶瓷烤爐能終身使用。毫不夸張地說，它也可以傳給你的子孫輩們使用。

另一方面，鋼制卡馬多烤架在某個時候需要更換零件。但這并不是鋼鐵卡卡瑪多所特有的……所有的鋼制烤架，無論形狀、大小或價格，都容易受到這些元素的影響。當然，它能持續多久還取決于你對它的保養程度，但總有一天你會決定把它扔到最近的廢料場。

價格比較

如果你到目前為止一直傾向于購買陶瓷卡瑪多，價格可能會是突然改變你的主意的因素。正如前面所述，陶瓷卡馬多烤架可以終生使用。很少有燒烤架能做到這樣。但這種耐久性的價格要高得多，至少與鋼制卡瑪多烤爐相比是這樣。

結論

陶瓷還是鋼制烤爐？想必你心中已經有了答案。以下是個人意見：

相對而言，陶瓷烤架是一項相當不錯的投資。 從長遠來看，這可能是一個更好的選擇，它可能最適合有經驗和/或狂熱的低溫慢速熏烤愛好者。 如果錢不是問題，而您只是想要它，那就去買吧！

另一方面，如果您喜歡做長時間烹飪的想法，但實際上幾乎沒有經驗，那么鋼制卡瑪多烤爐是一個很好的開始方式。它可以像陶瓷 kamado 烤架一樣保持熱量。如果對它保養得當，可以使用數年，并且您會從中獲得樂趣。 您將以陶瓷烤爐成本的一小部分就購買到鋼制卡瑪多烤架。隨著你的燒烤經驗的積累，您還是會升級到陶瓷烤爐的！